Château Vray Houchat – Fronsac

Superficie : 14 hectares

Terroir : Plateaux et coteaux argilo-calcaires

Encépagement : 80% Merlot 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon

Viticulture : taille bordelaise, travaux raisonnés afin de respecter au maximum l’environnement et de favoriser l’expression d’un terroir exceptionnel, effeuillage une face.

Vendanges : mécanique, effectuées à la maturité la plus complète. Eraflage intégral avec tri mécanique et manuel.

Vinification : Séparée suivant l’origine des parcelles, l’âge de la vigne, et le cépage. Vinification en cuves inox thermo-régulées. Macération avec marc immergé, de 15 à 30 jours suivant la qualité des raisins. Fermentation entre 15°C et 27°C. Pressurage pneumatique.

Elevage : 18 mois en cuves.

Accords mets et vin : charcuterie, volaille, viande rouge, gibier, fromage, tarte aux fruits rouges et dessert au chocolat.

Service : 14-18°C

Garde : 5 à 10 ans

Dégustation : se présente avec une robe brillante, un nez de fruits rouges intenses et bien mûrs que l’on retrouve en bouche. Tanins soutenus, ronds, souples avec une bonne persistance. Une finale épicée.

Remarques : à partir du millésime 2016 il est renommé Ch. Les Roches de Ferrand

nouvelle étiquette (à partir du millésime 2016)

Distinctions :

2014CitéGuide Hachette 2018
87/100 Guide Gilbert et Gaillard 2018
201282/100Guide Gilbert et Gaillard 2016
14.5vertdevin.com – Février 2015
201188/100Guide Gilbert et Gaillard 2015