
Superficie : 14 hectares pour ce vin
Terroir : Plateaux et coteaux argilo-calcaires
Encépagement : 90% Merlot 10% Cabernet Franc
Viticulture : taille bordelaise, travaux raisonnés afin de respecter au maximum l’environnement et de favoriser l’expression d’un terroir exceptionnel, effeuillage une face.
Vendanges : mécanique, effectuées à la maturité la plus complète. Eraflage intégral avec tri mécanique et manuel.
Vinification : Séparée suivant l’origine des parcelles, l’âge de la vigne, et le cépage. Vinification en cuves inox thermo régulées. Macération avec marc immergé, de 15 à 30 jours suivant la qualité des raisins. Fermentation entre 15°C et 27°C. Pressurage pneumatique.
Elevage : 18 mois en cuves.
Accords mets et vin : charcuterie, volaille, viande rouge, gibier, fromage, tarte aux fruits rouges et dessert au chocolat.
Service : 17-18°C
Garde : 5 à 10 ans
Dégustation : se présente avec une robe brillante, un nez de fruits rouges intenses et bien mûrs que l’on retrouve en bouche. Tanins soutenus, ronds, souples avec une bonne persistance. Une finale épicée.
Distinctions :
2016 | Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2019 (non apposée) |
Médaille de Bronze au Concours de Bordeaux 2018 (non apposée) | |
2015 | Médaille d’Or au Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine – 2018 |
15.5/20 vertdevin magazine – N°3 -2017 | |
2014 | Trophée Coup de Cœur – Festival des vins de Bordeaux 2016- Wuhan – Chine |
Médaille d’Or au Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine – 2016 |