Château Saint Rémy – AOC Fronsac

Superficie : 14 hectares pour ce vin

Terroir : Plateaux et coteaux argilo-calcaires

 Encépagement : 80% Merlot 15% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon

Viticulture : taille bordelaise, travaux raisonnés afin de respecter au maximum l’environnement et de favoriser l’expression d’un terroir exceptionnel, effeuillage une face.

Vendanges : mécanique, effectuées à la maturité la plus complète. Eraflage intégral avec tri mécanique et manuel.

Vinification : Séparée suivant l’origine des parcelles, l’âge de la vigne, et le cépage. Vinification en cuves inox thermo régulées. Macération avec marc immergé, de 15 à 30 jours suivant la qualité des raisins.Fermentation entre 15°C et 27°C. Pressurage pneumatique.

Elevage : 18 mois en cuves.

Accords mets et vin : charcuterie, volaille, viande rouge, gibier, fromage, tarte aux fruits rouges et dessert au chocolat.

Service : 17-18°C

Garde : 5 à 10 ans

Dégustation : se présente avec une robe brillante, un nez de fruits rouges intenses et bien mûrs que l’on retrouve en bouche. Tanins soutenus, ronds, souples avec une bonne persistance. Une finale épicée.

 

 

Distinctions :

2016
Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2019 (non apposée)
Médaille de Bronze au Concours de Bordeaux 2018 (non apposée)
2015Médaille d’Or au Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine – 2018
15.5/20 vertdevin magazine – N°3 -2017
2014Trophée Coup de Cœur – Festival des vins de Bordeaux 2016- Wuhan – Chine
Médaille d’Or au Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine – 2016