Cette semaine pour déguster nos vins, rendez vous :
Avec l’arrivée des beaux jours les envies de soirées apéritif-dînatoires se font plus présentes.
Voici quelques idées de tapas à marier avec un Ch. Vray Houchat 2014, vin fruité et souple, pour un moment de gourmandise et de convivialité.
Tapas jambon cru – courgette
Pour 6 personnes prévoir : 2 courgettes, 6 tranches de jambon cru, du piment d’Espelette et de l’huile d’olive.
Commencer par préparer les courgettes. Après les avoir lavé et pelé les couper finement à l’aide d’une mandoline (ou d’un économe) dans le sens de la longueur. Les assaisonner avec un peu de piment d’Espelette puis les faire revenir 30 secondes chrono dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ensuite couper des tranches de jambon pour qu’elles fassent la même taille que les lamelles de courgettes. Déposer une tranche de jambon sur une tranche de courgette et roulez le tout. A déguster tiède ou froid.
Caviar d’aubergine
Pour 6 personnes, il faut : 3 grosses aubergines, 6 gousses d’ai, du thym, de l’huile d’olive, 3 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
Nettoyer les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les disposez sur une plaque de cuisson,et les incisez les en faisant un quadrillage. Ensuite salez, poivrez, mettre des morceaux d’ail, du thym et arrosez d’huile d’olive.
Mettre à cuire pendant 30 à 40 min dans un four préchauffer à 200°C. Après cuisson récupérer à l’aide du cuillère la chaire des aubergines. Pour obtenir la consistante souhaitée, mettre la chaire dans un mixeur avec le jus de citron et montée la purée à l’huile d’olive.
Bonne dégustation!!!
Voici les récompenses obtenus par nos vins, en ce début d’année, dans les guides spécialisés.
Aux dégustations pour le guide Gilbert et Gaillard nos vins, millésime 2014, ont obtenus les notes suivantes :
Le Ch. Saint Rémy 2016 quant à lui a été dégusté lors des primeurs par Jacques Dupont du magazine Le Point et il a obtenu la note de 13.5/20.
Our wines have obtained new awards in specialized guides this spring.
For the guide Gilbert and Gaillard, the vintage 2014 has been tasted. The results are :
The Ch. Saint Rémy 2016 has been tasted on ‘primeurs’ and received the note of 13.5/20 by Jacques Dupont for the magazine ‘Le Point’.
Cette année nos vins ont reçu plusieurs récompenses :
– Les Ch. Les Roches de Ferrand 2012 et Vray Houchat 2012 (Fronsac) ont été cité dans le Guide Gilbert et Gaillard 2016,
-Le Domaine Pont de Guestres 2012 a reçu la note de 4 verres sur 5 et le Le Ch. Au Pont de Guitres 2012 ( Lalande de Pomerol) celle de 4.5 verres sur 5 dans le Guide Hubert des Vins 2016.
This year our wines have received several awards.
– Ch. Les Roches de Ferrand 2012 and Vray Houchat 2012 (Fronsac) were quoted in the Guide Gilbert et Gaillard 2016
-Le Domaine Pont de Guestres ( Lalande de Pomerol) 2012 has received the quote of 4 glasses out of 5 and the Ch. Au Pont de Guitres (Lalande de Pomerol) 2012 has received the quote of 4 glasses out of 5 in the Guide Hubert des Vins 2016.